30 septembre - Des fromages de brebis à la bergerie - SAISON 2 #
Après une coupure de plusieurs mois, la saison laitière redémarre!
La majeure partie des agnelages a eu lieu en septembre. Les agneaux restent à temps plein avec leurs mères pendant 3 semaines puis sont séparés progressivement avant d’être sevrés à 1 mois et demi.
Donc, nous avons repris les traites uniquement le matin pour le moment.
Avec ce lait, on vous prépare de bons yaourts et fromages qui seront vendus à la ferme dès le samedi 12 octobre, et très bientôt sur nos autres lieux de vente.
1er mai 2024 - Un agnelage de printemps tout en douceur
Une vingtaine de brebis doivent agneler ce printemps. Elles ont profité de notre semaine de vacances et d’absence pour commencer à faire leurs agneaux… les coquines !!
Cet agnelage de printemps sera sans doute le dernier à cette période.
En effet, maintenant que l’atelier laitier est mis en place, notre objectif est de simplifier et réduire notre charge de travail.
Nous souhaitons donc n’avoir qu’une période d’agnelage à l’automne (de septembre à décembre plus précisément) afin de réduire le nombre de lots à gérer mais aussi être certain d’avoir la quantité de lait nécessaire pour couvrir la saison de transformation fromagère.
Au delà de ces réflexions sur la gestion de la ferme et du travail, nous sommes toujours aussi heureux et émus d’accueillir la vie sur notre ferme!
10 avril 2024 - Fin de la première saison fromagère
Petit saut dans le temps… Pas de nouvelles entre octobre et avril 😉
C’est que cette première saison aura été intense: entre les découvertes, les fins de travaux, les ajustements, les fêtes de Noël avec beaucoup demandes, des réadaptations… On a pas chaumé!
Bilan très positif au final.
Presque 5 400 litres de lait transformés, quasiment aucun soucis pour nos brebis, des produits qui à priori ont donné satisfaction et un travail en binôme qui a bien fonctionné.
Alors la saison fromagère est finie mais ce ne sont pas encore les vacances. Les travaux des champs et du potager ont redémarré. Promis on attendra pas 6 mois pour vous donner des nouvelles !
2 octobre - C'est le début de la traite et des fromages !!
Le moment tant attendu est enfin arrivé!
Lundi 2 octobre, nous avons démarré la traite avec les brebis qui ont agnelé en premières. Leurs agneaux ont déjà bien grandi et ils peuvent être séparés la nuit. Nous traisons les mères le matin avant de les remettre avec leurs petits pour la journée.
Avec ce lait, nous avons réalisé nos premières transformation de fromages lactiques et de yaourt. Ces premiers produits sont satisfaisants même si nous allons encore améliorer leurs goûts et leurs textures. Nous allons aussi développer la gamme dans le courant des semaines à venir.
Pour le moment nous les vendons uniquement à la ferme. A partir de Novembre vous pourrez les retrouver aussi chez nos partenaires.
Juillet - Août
La rentrée approche et l’été ne nous a pas laissé beaucoup de temps pour donner des nouvelles! Donc voici un petit résumé de ces mois de juillet et août:
Les foins et les moissons se sont bien déroulés. La grange et les silos sont bien pleins. On attend à présent la pluie pour avoir de l’herbe pour l’automne.
Les récoltes de légumes d’été ont été bonnes et nous ont permis de faire des réserves et de vendre les excédents. Nous avons aussi commencé à ramasser les légumes de gardes: une partie des patates (mildiou oblige) et les oignons qui sèchent tranquillement sur les bottes de paille. Ils seront proposés à la vente dès mi-septembre.
Bien sûr, nous avons beaucoup travaillé sur la fromagerie: construction des murs, plafonds, électricité, plomberie, peintures, carrelage… C’est presque fini!!
Les aménagements pour la traite sont eux aussi quasiment terminés. Il reste un gros chantier d’isolation du tunnel pour septembre. Tout devrait donc être prêt pour démarrer la traite et la fabrication de fromage et yaourt début octobre. On a hâte!!
En attendant, on prend quand même une petite semaine de pause, histoire de récupérer un peu avant d’attaquer la saison avec notamment la descente d’alpage et les premiers agnelages prévus vers le 10 septembre. A très vite!
11 juin - Montée à l'alpage
Après quelques jours de préparatifs, nos brebis et leurs agneaux ont démarré l’estive aujourd’hui.
Hier nous les avons montées en camion depuis la ferme jusqu’au col d’Ornon où elles ont passé la nuit avec le troupeau de l’autre ferme avec qui nous partageons l’alpage. Ce matin tôt, les 900 bêtes ont pris la route à pied, accompagnées de bergers, éleveurs, chiens de troupeau et de protection. Après 3 heures de montée, tout ce petit monde est arrivé à Villard Reymond.
Nos brebis, accompagnées de Salam et Socca (nos chiens de troupeau) vont y passer 3 mois au vert et au frais. Elles seront gardées par Hélène et Kévin, les berger.e.s.
Si vous souhaitez découvrir un petit coin de paradis n’hésitez pas à monter là haut!!
29 mai - Un immense MERCI
Alors un IMMENSE MERCI pour vos dons, vos partages et votre soutien 
qui nous donnent beaucoup d’énergie dans cette période intense. 
21 mai - Travaux de construction et des champs: ça avance!
Avril-mai-juin: c’est vraiment une grosse période à la Bergerie.
Cette année, avec notre nouveau projet, il y a encore plus à faire.
Les travaux de construction sont lancés:
Lundi on a coulé les dalles de la fromagerie et de la salle de traite. Merci aux copains et copines venu.e.s nous donner un coup de main. C’est vraiment précieux!! Julien attaque le quai de traite le temps que l’on reçoive les matériaux pour monter les murs de la fromagerie
Côté champs: les brebis sont toujours à côté de la ferme en attendant la montée en alpage début juin. Nous avons planté les patates, monté la serre qui se remplie. On attend quand même un peu de chaleur pour pouvoir finir les plantations et repiquage dans le grand potager. Et puis dès qu’il fera beau: on attaque les foins!
Côté collecte: on approche de la fin et on approche aussi du 1er palier de 11 000 € que l’on espère vraiment dépasser. N’hésitez pas à continuer à en parler autour de vous. il reste 12 jours !
MERCI encore pour vos soutiens: coups de main, dons, encouragements… !!!
22 avril - La fête à la ferme !!
Samedi 22 avril c’était FIESTA à la ferme.
L’occasion de présenter notre nouveau projet et de faire visiter la ferme. Ensuite ce fut repas partagé et concert dansé avec le Duo l’hêtre heureux.
Un moment plein de rencontres, de chaleur et beaucoup d’humanité!! Bref on a rechargé les batteries à bloc!
15 avril - Lancement de notre campagne de financement participatif
Pour mener à bien la création de notre nouvel atelier laitier (avec production de fromages et de yaourts de brebis à la clef !), nous lançons une campagne de financement participatif avec MIIMOSA.
Soutenez-nous dans cette nouvelle aventure et bénéficiez de délicieuses contre-parties en échange…
Toutes les infos sur ce lien.
1er avril - Cathy s'installe officiellement !
Ça y est c’est officiel !!
Après plusieurs années à soutenir de plus ou moins loin Julien dans ses divers projets sur la ferme, Cathy a sauté le pas et s’installe aussi sur la ferme. Elle sera notamment en charge du nouvel atelier de transformation de lait de brebis.
Les premiers fromages et yaourts seront disponibles en octobre 2023 !
10 mars - Les agnelages de printemps ont démarré
38 brebis doivent agneler ce printemps.
Après 5 mois de gestation, les premiers agneaux ont pointé le bout de leur joli nez noir. Ils sont toujours aussi craquants …
Les plus grands profitent du repas des brebis pour courir et faire des cabrioles!